Sformatini di fiori di zucchina con prosciutto cotto, patate e mozzarella di bufala

Ci lamentavamo tanto del freddo e della pioggia e da qualche giorno è scoppiato il caldo tropicale ... mamma mia, non eravamo proprio abituati.
Il sole brucia a più non posso, non c'è un filo d'aria e si boccheggia ... è arrivata l'estate!!!!
Anche il mio pelosetto soffre un bel pò e sta rinchiuso in casa ... "al fresco" si fa per dire.

Stasera ho preparato questa ricettina con l'intento di partecipare al contest di Cinzia e Valentina ... tema del mese "i petali nel piatto".
Generalmente non utilizzo i fiori nei miei piatti ... non conosco molto il loro gusto (o il sapore che lasciano alle pietanze), non saprei dove andare a raccoglierli e li vedo per tradizione più come decorazione che non come "cibo" ... naturalmente mi devo ricredere visto questo contest e visto i tantissimi fiori che si prestano adeguatamente per tante preparazioni.
Gli unici fiori che ho utilizzato sino ad oggi sono quelli provenienti dal giardino e dall'orto dei miei suoceri ovvero delle rose e dei fiori di zucchina ... ho preparato infatti un anno fa i bucatini alla crema con rose ed il riso ai fiori di zucca con zucchine granella di nocciole ... e da allora niente più.
Con il freddo che ha fatto fino ad ora nell'orto non c'è ombra dei fiori di zucchina ... per fortuna li ho trovati abbastanza belli dal fruttivendolo e li ho comprati.
Scusatemi se sono banale ma questi fiori sono assolutamente deliziosi e super collaudati.
Ho preparato degli sformatini utilizzando i fiori come rivestimento esterno e posizionando all'interno delle patate ridotte in purea, dei pezzetti di prosciutto cotto e e dei dadini di mozzarella di bufala.

Ingredienti per due persone (2 sformatini a testa):
16 fiori di zucchina
150 gr di patate
80/90 gr di prosciutto cotto a fette
100 gr di mozzarella di bufala
sale ed olio q.b.
burro per gli stampini
un contorno di insalata o altra verdura  a piacere

Pulire i fiori di zucchina staccando il pistillo e togliendo la base; lavateli delicatamente e fateli asciugare.
Prendere degli stampini (nel mio caso in alluminio monouso), imburrarli e poi rivestire le pareti con i fiori; aggiungere un pezzo di fiore anche sul fondo degli stampini.
Nel frattempo lessare le patate con la buccia aggiungendo del sale all'acqua.
Quando sono pronte, scolatele, spellatele e passatele nello schiacciapatate.
Tagliare a dadini la mozzarella di bufala ed a pezzetti il prosciutto cotto ed amalgamare con le patate.
Aggiungere a piacere un pizzico di sale ed un goccio di olio.
Riempire gli stampini con il composto e richiudete con le punte dei fiori.
Infornare in forno già caldo a 160 gradi per una quindicina di minuti.
Toglierli dal forno, sformateli e posizionateli sopra un'insalatina verde.

Golosissimi ... e perfetti in questo periodo per realizzare un piatto unico.