Un'elegante ed estiva mousse di Donna Hay

Welcome ESTATE!!
Questa sera sono andata all'aperitivo di inaugurazione della stagione estiva di un biovillage non lontano da casa mia ... "bio" perchè il cuore di questo piccolo paradiso è costituito da una biopiscina.
E' una sorta di lago balneabile dove l'acqua non viene trattata con il cloro ed altri agenti chimici ma viene fitodepurata con le piante.
Questo concetto di biopiscina nasce nel Nord Europa con l'intento di vivere lo spazio che ci circonda amandolo e rispettandolo.
Questa è l'unica biopiscina in Lombardia aperta al pubblico ma spero che col tempo ne possano nascere tante altre.
E' vero che è un ecosistema molto delicato e che ci sono delle regole da seguire prima di entrare in acqua ... però vuoi mettere il risparmio dei costi dei prodotti chimici, il riciclaggio dell'acqua e relativo risparmio idrico, meno manutenzione rispetto al sistema tradizionale, un ottimo inserimento nel contesto paesaggistico ... e poi in ultimo ... cosa da non sottovalutare ... quando si entra nelle piscine con il cloro "ci si sbianca" ... ed io non ci vado proprio per questo motivo (visto che sono sempre stra-bianca naturalmente) ... forse è la volta buona che se ci vado qualche volta ques'estate mi abbronzo un pochino! ;-)

E' da un pò che non preparo dei dolci per tentare di stare un pò in linea ... però, complice una cena tra amici di qualche giorno fa, mi ha portato, per forza di cose, a preparare un fresco dessert ... una mousse di cioccolato bianco con mirtilli di Donna Hay.

Ingredienti per 6 persone
una ciotola di acqua
2 fogli di colla di pesce
150 gr di cioccolato bianco a pezzi
500 ml di panna fresca liquida
1 cestino di mirtilli

Ho scritto sopra "elegante" mousse perchè servita nella classica coppa Martini fa la sua bella scena.

Ammollare i fogli di gelatina nella ciotola d'acqua.
Mettere il cioccolato bianco e la panna in un pentolino sul fuoco medio-basso e mescolare sino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere i fogli di gelatina ammollati e ben strizzati dall'acqua e mescolare per un altro minuto finchè non si scioglie.
Togliere dal fuoco, versare in una terrina e mescolare finchè non si raffredda.
Aggiungere i mirtilli e versare nelle coppe.
Far addensare in frigorifero per almeno un'oretta.
Toglierle dal frigo un attimo prima di servirle.

Con questa ricetta partecipo alla bellissima raccolta a scopo benefico L'albero goloso

ed alla raccolta di Dauly di cucchiaio e pentolone