Torta con crema di arancia

Da una settimana splendeva il sole, la temperatura si era finalmente alzata e già assaporavamo la primavera ... ed invece no ... era tutta una finta perchè da ieri sera è tornato l'inverno, o quasi ...!!
In questo periodo è assolutamente doveroso non prendere colpi d'aria per non ammalarsi ... e per aumentare un pò le difese immunitarie, cosa c'è di meglio che un pò di vitamina C, meglio ancora se sottoforma di torta??
Ho quindi pensato di preparare questa deliziosa torta, ideale sia per una colazione che per una merenda!

Ingredienti
300 gr di farina
150 gr di zucchero
100 gr di burro
1 uovo
mezza bustina di lievito per dolci

Per la crema
il succo di un'arancia
2 uova
20 gr di burro
100 gr di zucchero.

Preparare l'impasto amalgamando i vari ingredienti sino a formare una palla morbida e lavorabile.
Nel frattempo che la lasciate riposare, preparare la crema.
Cuocere, senza portare ad ebollizione, il succo d'arancia, le uova, il burro e lo zucchero (per chi ha il bimby 8 min 90° vel. 3).
Riprendere la palla, dividere l'impasto in due parti (uno più grande dell'altro) e con l'aiuto di un foglio di carta forno, iniziare a stendere l'impasto più grande (io l'ho tirato con forma quadrata perchè la mia teglia era appunto quadrata).
Adagiare la sfoglia ottenuta nella teglia unitamente alla carta forno.
Versare la crema preparata lasciata raffreddare.
Tirare nel medesimo modo anche l'impasto più piccolo che servirà, capovolgendolo sulla crema, a chiudere e rifinire la torta (attenzione a chiudere bene tutti i bordi).
Cuocere in forno caldo statico a 180 gradi per 30 minuti.

Ringrazio la mia amica Roberta che, conoscendo la mia passione per la cucina, mi ha regalato questo piatto di portata di forma quadrata dipinto da lei a mano.
Non è però un ritratto ... nella realtà sono decisamente più magra e blondie ;-)) .... ma è stata carinissima per il pensiero e la ringrazio ancora!
Ciaoo a tutti e buona domenica!!