Biscottoni home made

Pasqua è trascorsa e ci stiamo preparando per il pranzo di Pasquetta .... lasciamo i buoni propositi a domani tentando di rimetterci di nuovo in forma!!
Nel frattempo oggi voglio postare questa ricettina e le foto dei miei biscottoni fatti in casa ... di nome e di fatto visto che ho utilizzato proprio uno stampo con la scritta "Home made" comprato a Bruxelles e regalatomi da un'amica identico a quello utilizzato dal cavoletto.
Ho utilizzato un impasto diverso per la base dei biscotti ma il risultato ottenuto è molto simile direi con mia grande soddisfazione.

Ingredienti per una quarantina di biscottoni:
500 gr di farina
200 gr di burro
2 uova grandezza media
1 tuorlo
200 gr di zucchero
un cucchiaio di lievito per dolci
un pizzico di sale

Amalgamare la farina con il burro a pezzetti; aggiungere le uova, lo zucchero, il pizzico di sale ed il lievito sciolto in un goccio di latte.
Impastare fino a formare una palla omogenea.
Avvolgerla in una pellicola trasparente e riporla in frigo per almeno mezz'ora.
Trascorso questo tempo prendete una spianatoia, sporcatela con un pò di farina ed iniziate a stendere un pò per volta la pasta ...la pasta ottenuta è molta ed è impossibile stenderla tutta in un un'unica volta.
Io ho utilizzato un taglia pasta tondo per formare i cerchi, poi ho premuto lo stampo con le scritte su ogni cerchio ed infine ho regolato nuovamente il contorno utilizzando ancora la formina tonda.
Questo è il risultato ottenuto:

Procedere così per la formazione di tutti i biscottoni posizionandoli su delle teglie rivestite con carta forno.
Infornare poi a 180 gradi per circa una ventina di minuti controllando che non diventino troppo scuri e/o bruciati.

Ed ecco qui la mia super colazione

Ed ecco la fine che possono fare in una bella tazza di latte ..... ;-))

Ciaoooooo e buona pasquetta a tutti!!!!