Fresca torta di ricotta e more ... e buon ferragosto!!!

Oggi abbiamo festeggiato ferragosto con una bella grigliata e tante verdurine di stagione .... per concludere il pasto ho pensato di preparare un bel dolcino fresco e leggero ovvero una bella torta di ricotta.
Nel dubbio se mettere le gocce di cioccolato o le more, ho optato per la seconda soluzione avendole da consumare (la prossima volta però la rifaccio sicuramente con il cioccolato).
Ed ecco qua una fetta tagliata con un pò di coulis di more:

Ingredienti:
- 450 gr di ricotta fresca (andate a comprarla possibilmente in un caseificio);
- 150 gr di zucchero;
- 50 gr di farina;
- 50 gr di latte;
- 1 uovo;
- 1 pizzico di sale;
- 1 bustina di vanillina;
- 1 cucchiaio di lievito in polvere;
- granella di zucchero;
- 40 gr di more (da mettere nelle torta); q.b. per il coulis (facoltativo).

Mettere nel mixer la ricotta con lo zucchero, la farina, il latte, l'uovo, il sale e la vanillina e frullare (per chi ha il bimby 30 sec vel. 5); aggiungere il lievito e le more (precedentemente lavate, tagliate e tamponate con la carta assorbente) e mescolare (20 sec vel. 5 antiorario).
Versare il composto nella teglia precedentemente imburrata ed infarinata (o ricoperta da carta forno).
Aggiungere a piacere della granella di zucchero
Cuocere in forno caldo 160° per 40 minuti.
Ecco la torta appena sfornata:

 



Conservatela in frigo fino al consumo così rimarrà bella fresca.
A piacere se avete delle more che vi avanzano frullatele con un paio di cucchiai di zucchero a velo e versate il coulis ottenuto sulle fette di torta.

Buon ferragosto a tutti!!!!