Fiera dell'Economia Solidale ... e plumcake con mandorle, fichi e more

Oggi è uno splendido sabato e non c'è cosa più bella di poter scrivere questo post all'aperto, sotto questo bel tiepido sole, spaparanzata sulla mia poltroncina, con il pc portatile ed i miei appunti per la ricetta tra le mani ed il mio cagnolino che mi gironzola vicino ai piedi ...
Non so se capita anche a voi ma, quando si accumulano un pò di ricette da pubblicare, mi si accumulano anche riviste da cui prendo degli spunti, fogli stampati, appunti con le mie quantità e qualche passaggio scritto a mano .... e dopo un pò c'è il delirio di cose, un pò come se avessi del lavoro arretrato tutto impilato da sistemare ... eccola qui la dura vita della food-blogger ;-)
Ma ci sono ovviamente anche tante cose positive ... conoscere e testare ingredienti nuovi, sperimentare nuove ricette, partecipare a dei corsi di cucina e migliorare anche dal punto di vista fotografico imparando dagli scatti degli altri.
E' una passione in continua evoluzione!
Non da ultimo ci interessiamo anche a degli eventi, seminari ed iniziative varie a tema culinario e non solo ed è per questo motivo che vorrei farvi conoscere la fiera che si terrà domani a Busto Arsizio presso la Cascina Burattana.

Non ho mai partecipato gli scorsi anni quindi non so dirvi com'è, però mi è sembrata una bella fiera da condividere e rivolta per chi abita in provincia di Varese e Milano.

Questa fiera intende promuovere e presentare i valori, le tematiche e le prospettive dell'economia solidale nonchè le realtà locali che hanno sino ad ora aderito a questo progetto.

E' rivolta a tutte le persone interessate a conoscere nuovi stili di vita e buone pratiche orientati alla ricerca di un reale benessere della persona e della collettività, nel rispetto dell'ambiente naturale e dei diritti delle generazioni future.

Troverete quindi prodotti bilogici e biodinamici, ecotessuti, bioedilizia, cosmesi naturale e svariati workshop e laboratori per i più piccolini.

Vi lascio questo link per chi volesse avere più informazioni http://www.des.varese.it/minisito/

Passiamo alla ricettina di oggi, un delizioso e morbidissimo plumcake, ideale per una merenda o per la colazione.

Ingredienti:

180 gr di zucchero

180 gr di farina 00

2 vasetti di yogurt bianco (250 ml)

2 uova

1 bustina di lievito per dolci

50 gr di burro

1 pizzico di sale

qualche cucchiaio di miele

una vaschetta di more

5/6 fichi neri maturi

una manciata di mandorle

semi di papavero

Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.

Aggiungere la farina, il pizzico di sale, il burro ammorbidito e continuare a mescolare.

Aggiungere in ultimo i due vasetti di yogurt, la bustina di lievito per dolci e le mandorle (senza spaccarle).

Prendere uno stampo da plumcake, posizionare un foglio di carta forno e versare una parte del composto.

Posizionare un pò di more precedentemente lavate, asciugate e fatte passare nella farina per fare in modo che non vadano tutte sul fondo durante la cottura.

Versare ancora un pò di composto; posizionare uno strato di fichi tagliati a fettine sottili e passati anch'essi nella farina.

Versare ancora un pò del composto, posizionare le more rimaste e finire con il composto rimanente.

Infornare in forno preriscaldato e cuocere per 180 minuti per 40 minuti.

Una decina di minuti prima della fine della cottura, togliere il dolce dal forno e posizionare una fila di fettine di fichi spennellati con un pò di miele.

Spennellare anche tutta la superficie del plumcake e cospargere con i semi di papavero; infornare e completare la cottura.

Come ho scritto sopra la particolarità di questo plumcake è che, oltre ad esserci della buonissima frutta che potrete sostituire volendo anche con dell'altra a piacere, rimane ultra morbidissimo!

C'è poi pochissimo burro quindi, se non esageriamo con le fette, è anche un dolce decisamente leggero.

Buon week end a tutti!

A presto