Oktoberfest ....... a modo mio

Ogni anno il sindaco di Monaco con la le parole "O'zapft is" stappa la prima botte della stagione ed apre l'Oktoberfest, la famosa festa popolare che celebra le tradizioni bavaresi e che coinvolge milioni di visitatori ogni anno.

Siamo oramai quasi agli sgoccioli perchè la festa inizia il penultimo sabato di settembre e si conclude la prima domenica di ottobre (quest'anno dunque dal 22 settembre al 7 ottobre).

Mi sono sempre chiesta come mai si chiama "Oktoberfest" se si svolge prevalentemente a settembre .. non potevano chiamarla più correttamente "Herbstfest", festa di autunno? ;-)

Non ci sono mai stata ma ogni anno, scorrendo la mia personale lista virtuale delle "cose da fare ........ prima o poi", quando arriva settembre propongo di andare.

Nessuno tende però a partecipare con slancio alla mia idea ...

Io ci andrei non per bere da mattina a sera.

Andrei per vedere un pò questo festival e tutto il relativo folclore, per bere ovviamente un bel boccale di birra, per mangiare qualche piatto tipico e nel contempo cogliere anche l'occasione per visitare Monaco.

Mio marito è andato quando era pischello e l'idea di tornare noi due da soli non gli piace molto ...

Ho provato a dirlo a qualche amico, ma evidentemente il week end in oggetto interessava poco.

Non so che pensare ... alla fin fine sarà bella e coinvolgente l'atmosfera ma potrebbe anche degenerare dopo i fiumi di birra che si scolano i partecipanti sin dalla mattina?  

Meglio forse visitare questi luoghi in un'altra occasione quando non c'è la festa?

Non so, forse si perde un pò lo spirito festoso ...

Qualcuna di voi c'è mai stata?? Com'è andata? 

Ho voluto preparare un simbolico omaggio a questa festa .. a casa mia .. a modo mio! ;-)

La birra utilizzata Paulaner proviene proprio da uno dei sei birrifici tradizionali di Monaco e si trova tranquillamente nei grandi supermercati.

E' senz'altro l'ingrediente principale di tutto il piatto perchè viene impiegata sia nella cottura del cavolo che dei wurstel.

Naturalmente la birra .... viene anche bevuta durante il pasto! ;-)

Un altro ingrediente che non poteva di certo mancare è il bretzel, il tipico pane a forma di anello con le due estremità annodate molto diffuso in Germania (ed in altre regioni limitrofe).

Non l'ho preparato io e non è facile da trovare se non magari in qualche negozio di prodotti tipici.

Ho acquistato una confezione di questo pane surgelato e devo dire che il risultato finale è stato davvero più che ottimo perchè era assolutamente delizioso e saporito.

Ma passiamo agli ingredienti per 2 persone

Per i crauti my version homemade:

300 gr circa di cavolo cappuccio

uno spicchio d'aglio

un filo di olio

35 gr di aceto bianco per sfumare

60 gr di birra per sfumare

sale e pepe q.b.

3 cucchiaini di semi vari

una o due fette di ananas tagliate a dadini

Per i bocconcini di wurstel

200 gr di wurstel piccoli

60 gr di pancetta a fette

due fette di ananas tagliate a bastoncini

un filo di olio

mezzo bicchiere di birra per sfumare

Affettare il cavolo e rosolarlo in una padella con un filo di olio ed uno spicchio d'aglio.

Dopo qualche minuto sfumare con l'aceto e proseguire la cottura; dopo circa altri cinque minuti sfumare con la birra, salare, pepare e proseguire la cottura per altri 10/15 minuti.

Verso la fine della cottura aggiungere i cucchiaini di semi vari (sesamo, zucca, etc) ed i dadini di ananas.

Tempo massimo della cottura del cavolo venti minuti per mantenere integre tutte le proprietà della verdura stessa.

Durante la cottura del cavolo, preparare i bocconcini di wurstel.

Prendere degli stecchini di legno e bagnarli per evitare che durante la cottura possano annerire.

Tagliare i wurstel ottenendo due parti più piccole e tagliarli a loro volta a metà per poterli farcire.

Tagliare le fette di ananas a bastoncini.

Comporre i bocconcini infilzando su ogni stecchino due pezzi di wurstel con nel mezzo un pezzetto di ananas il tutto avvolto in una fettina di pancetta.

Rosolateli in una padella con un filo di olio; sfumare con il mezzo bicchiere di birra e proseguire la cottura per pochi minuti.

Comporre il piatto con il bretzel caldo appena sfornato, una torretta di crauti con i semini ed i quadrotti di ananas ed i bocconcini di wurstel rosolati.

E' un piatto da leccarsi i baffi da quanto è gustoso e volendo lo si può accompagnare anche con un pò di senape per intingere i wurstel.

Siete ancora in tempo ad organizzare una serata bavarese, magari proprio questo week end per chiudere virtualmente in bellezza l'oktoberfest di quest'anno.

Un bacione a presto

Buona giornata

Monique