Cheesecake di albicocche con geleè di kiwi

Stamattina mi sono notevolmente innervosita: ma io mi chiedo ... come è possibile che certe persone siano così indisponenti e maleducate verso chi chiede gentilmente delle informazioni?
E' brutto da dire ... ma mi verrebbe quasi spontaneo augurare a queste persone di perdere il lavoro, giusto per far loro capire come ci si relaziona e ci si comporta.
E non stiamo parlando di uffici pubblici, l'assurdo è proprio questo .........
Ho richiesto qualche giorno fa via e mail in un punto di vendita autorizzato delle informazioni circa l'acquisto di alcuni biglietti per uno spettacolo teatrale all'Arena di Verona e nessuno mi ha degnato di una risposta.
Non ci sono mai andata e purtroppo non so bene come funziona il tutto.
Allora oggi telefonato e se davvero disturbavo e non era il momento opportuno per darmi retta potevano anche chiedermi di richiamare in un altro momento anzichè trattarmi male, parlandomi in fretta e furia e facendomi ampiamente capire che non avevano tempo da perdere per una cosa del genere.
Ci sono rimasta ... cosa avevo fatto/detto di male?
Nel tardo pomeriggio sono dunque andata di persona ad acquistare questi biglietti ... la signora che al mattino mi aveva risposto male si è scusata dicendomi che l'avevo chiamata davvero in brutto momento ... povera, lavora solo lei ... ma saranno state scuse davvero sincere o visto che ho speso dei soldi magicamente ha sfoderato delle belle parole di circostanza per tirarsi fuori dalla sua figura di palta?
Io credo più nella seconda ipotesi ... chissà perchè ... ma alla fin fine poco cambia e delle volte non vale nemmeno la pena arrabbiarsi per certe persone ...

Vi avevo già accennato una decina di giorni fa quando avevo preparato la mia prima cheesecake che avevo in mente di prepararne a breve un'altra questa volta alla frutta ... e così è stato ... detto e fatto!

Ingredienti (per una piccola tortiera diam. cm. 20):

Per la base:
180 gr di biscotti secchi
90 gr di burro fuso

Per la crema:
8 albicocche
250 gr di philadelphia
250 gr di ricotta fresca
200 ml di panna fresca da montare
100 gr di zucchero a velo
10 gr di colla di pesce

Per la geleè di kiwi
2 kiwi
10 gr di zucchero a velo
il succo di mezzo limone
4 gr di colla di pesce un goccio di acqua

Per la finitura finale:
fettine di albicocca

Preparare la base della torta frullando i biscotti secchi; aggiungere il burro fuso ed amalgamare bene.
Stendere il composto sulla base della tortiera a cerchio apribile precedentemente rivestita con la carta forno (la carta forno deve essere ritagliata precisamente ed applicata alla tortiera con del burro fuso per farla aderire molto bene).
Pressare bene il composto e riporre la tortiera in frigo a rassodare.
Ammollare la colla di pesce in acqua fredda.
Nel frattempo preparare la crema.
Togliere il nocciolo dalle albicocche e frullarle in un mixer; aggiungere la philadelphia, la ricotta fresca e lo zucchero a velo.
Prendere due cucchiai della panna fresca e metterla da parte (servirà per sciogliere la colla di pesce); la restante montarla.
Scaldare i due cucchiai di panna e sciogliere all'interno la colla di pesce che avrete ben scolato dall'acqua dell'ammollo; far raffreddare.
Unire il composto con la colla di pesce alla crema ottenuta ed infine aggiungere delicatamente la panna montata.
Versare la crema sulla base di biscotti, livellare bene e riporre la tortiera nuovamente in frigo per qualche ora.

Passato questo tempo (almeno 4/5 ore) preparate la gelèè di kiwi.
Ammollare la colla di pesce in acqua fredda.
Frullare i kiwi, aggiungere il succo del mezzo limone e lo zucchero a velo; passare poi il composto in un colino per separare tutti i semini dal frullato.
Versare in un padellino e scaldare leggermente; aggiungere la colla di pesce ben strizzata e farla sciogliere dolcemente.
Far raffreddare e versare sulla cheesecak; rimettere in frigo per altre 4/5 ore (o meglio ancora se tutta la notte).
Quando la dovrete consumare, toglietela dal frigo, estraetela dallo stampo e ponetela su di un piatto di portata; decorare con delle fettine di albicocca a piacere.

Questa volta non ho potuto fare la foto anche alla fetta tagliata visto che ho dovuto velocemente portarla a casa delle mie nipotine per una golosa merenda.

Un bacioneeee a tutti ed a presto!!!

Con questa ricetta partecipo al contest di Due cuori e una padella

al contest di Cinzia e Valentina - verde e arancio vai in vacanza senza accendere il forno

ed alla raccolta di Dauly di cucchiaio e pentolone