Curry chicken nuggets al forno

Mentre questa primavera continua a prenderci in giro, io mi "gongolo" pensando che tra non molto inizia un bel week end lungo ... quattro giorni no stop ideali per rigenerarsi, riposare, cazzeggiare, fare magari due acquistini in vista della bella (forse) stagione che arriverà ...

Generalmente non approfittiamo mai di questi "ponti" imposti dal calendario per spostarci e viaggiare  ... purtroppo la medesima idea generalmente è condivisa da molte persone (spesso troppe) e si rischia poi di trovare solo un gran macello (ovviamente per spostamenti in macchina, altro discorso se ci si sposta in aereo ...).   

Ad ogni modo, avendo già altri impegni domani, avevamo pensato di dedicare almeno la giornata di venerdì ad una gita fuori porta ...

Peccato ... danno pioggia e "solo" da venerdì ad almeno il 2 e 3 maggio .... ah ok, come non detto!!!! Andiamo avanti così ... poi come al solito si passerà di colpo al caldo infernale che non ti fa nemmeno stare in piedi e respirare ...

E voi che progetti avete per questo ponte? Dalle Vs parti sarà bello???

 

Prendendo spunti qua e là in rete, si è concretizzata questa ricetta volta a superare le difficoltà a far mangiare qualcosa di "diverso" alla mia nipotina di sette anni ...

Con un piatto di pasta, anche solo condito con olio e parmigiano o con del pesto, la fai contenta di sicuro ma quando si arriva al secondo iniziano ahimè i problemi ...

Sapendo che mangia volentieri quei bocconcini di pollo impanati e fritti della nota catena di fast food, ho pensato di realizzarne una versione home-made, cotti al forno anzichè fritti, con una marinatura interna leggermente speziata (per me a dir poco favolosa) e con un'impanatura esterna croccante data dai cornflakes in luogo del classico pangrattato.     

Dopo una prima occhiata un pò titubante ed un mini-assaggio, la piccola mi ha fatto un pochino felice mangiucchiandone almeno un po'! ;-)

 

 

Ingredienti per due/tre persone:
400 gr di pollo
250 ml di yogurt bianco
1 cucchiaino di curry
1 cucchiaino di olio e.v.o.
2 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaino di sale
200 gr di cornflakes al naturale (non zuccherati)

Mescolare lo yogurt con il curry; aggiungere il succo di limone, l'olio ed il cucchiaino di sale.
Tagliare il pollo a fettine alte 1 cm, larghe circa 4 cme e lunghe 5/6 cm.
Versare le fettine di pollo in un recipiente, aggiungere la marinatura allo yogurt, mescolare bene, coprire con della pellicola e lasciar riposare il tutto per qualche ora in modo da far ammorbidire e profumare la carne.
Passato questo tempo, prendere i cornflakes e tritarli fino ad ottenere delle bricioline medio-piccole (non esagerate con questo passaggio altrimenti li ridurrete in polvere e si viene a perdere la finitura finale "croccante").
Passare ogni fettina di pollo nei cornflakes sbriciolati premendo bene tutti i lati e posizionare su di una teglia rivestita da carta forno.
Infornare a 180 gradi per circa 10/15 minuti, rigirandoli a metà cottura e facendo attenzione che la panatura esterna non annerisca (nel caso abbassate un filo la temperatura del forno ed aggiungete qualche minuto in più di cottura).
Servire ben caldi assieme ad un'insalata fresca a piacere.

 

 

Un bacione a presto

Monique