Tartellette salate con olive, pomodorini e scamorza ... e buon 2013

Siete sopravvissuti a queste prime feste??
A casa mia la cucina è chiusa e si va avanti con gli avanzi dei giorni scorsi.
Cosa c'è di meglio che il dolce far nulla e trovare sempre pronto qualcosa per pranzo e cena?? ;-)
Che pacchia!!!!
Come vi avevo già accennato il giorno di S. Stefano avevo a pranzo le nostre famiglie.
La mamma e la suocera hanno realizzato i secondi mentre io mi sono occupata del resto.
Ovviamente non ho avuto tempo per fare qualche scatto e l'unica cosa che sono riuscita velocemente ad immortalare sono queste tartellette salate preparate tra le varie per l'aperitivo.
Ho preparato anche delle lasagne con formaggi e salmone affumicato e, visto che sono state molto gradite, credo che le rifarò per postarvi la ricettina magari in versione monoporzione.

Bando alle ciance ed eccovi questi deliziosi bocconcini caldi:

Ingredienti per circa 20 mini-tartellette:
1 rotolo di pasta briseè
una decina di pomodorini ciliegini
10/15 olive nere denocciolate
olio, sale ed origano q.b.
scamorza tagliata in piccoli dadini

Per motivi di velocità/tempo e per non dovere sporcare/lavare diverse cose, non ho fatto la briseè in casa optando per utilizzare un rotolo di quelli che si trovano al supermercato.
Srotolare la pasta e, con l'aiuto di un taglia biscotti tondo dai contorni zigrinati, formare tanti cerchi di circa 5 cm. di diametro.
Imburrare degli stampini per tartellette e posizionare al centro di ognuno i dischi di pasta tagliati.
Lavare e tagliare a metà i pomodorini, aggiungere le olive nere denocciolate, regolare di sale e condire con un filo di olio ed un pizzico di origano.
Disporre su di ogni tartelletta una o due olive nere ed un pezzo di pomodorino con la parte tagliata rivolta verso l'alto.
Aggiungere infine dei piccoli dadini di scamorza.
Infornare a 200 gradi per circa 15 minuti.
Togliere dal forno e staccare le tartellette dagli stampini (l'operazione sarà molto semplice e veloce ...  pensavo infatti che non si staccassero così facilmente).
Potete o prepararle e servirle subito calde appena tolte dagli stampini oppure, come ho fatto io per non incorrere in imprevisti dell'ultimo minuto, potete ridare semplicemente una piccola scaldata in forno a 100 gradi prima di servirle per l'aperitivo.

Sono davvero sfiziose e saporite e sono state spazzolate in un istante! ;-)

Non credo di pubblicare qualcos'altro prima della fine dell'anno ... ma sicuramente passerò a farvi un salutino nei Vs blog.
Vi lascio quindi i miei migliori auguri per un favoloso 2013, un anno che fortunatamente non è bisestile come quello in corso e che non è minato da fantomatiche profezie da fine del mondo ...
Spero sia un anno migliore di quello che stiamo concludendo, in cui si possa finalmente intravedere un barlume di luce e speranza nel futuro per la realizzazione dei propri desideri ...
Spero sia un anno ricco di gioia, sorrisi, amore e salute ...

Con tanto amore
A presto nel nuovo anno

Monique

E mi raccomando ... per la serata di Capodanno ...