martedì 20 novembre 2012

Composta di pere, mela cotogna, cachi e vaniglia

Manca poco più di un mese a Natale e mi ha preso già da qualche giorno l'ansia da regali ...
Si perchè generalmente non mi piace acquistare la prima cosa che mi capita solo per depennare un nome dalla lista e passare ad un'altra persona.
Mi piace fare dei regali "pensati", in sintonia con chi li riceve e generalmente mi direziono come prima scelta verso i vini, i generi alimentari ed i libri ...
Oggi mi sono quindi lanciata all'acquisto del primo pacchetto, mi sentivo "ispirata" e, tanto per immergermi nel clima natalizio, mi sono mangiata la prima fetta di panettone! ;-)
Mi sento già meglio, consapevole di aver dato inizio a questa ardua impresa annuale ...
Non mi resta che pensare a tutti gli altri regali ed a cosa preparare per S. Stefano che tradizionalmente si festeggia a casa nostra ... per il momento c'è solo nebbia nel mio cervello, rende l'idea di come sono messa??
Si accettano volentieri dei consigli in merito per piatti originali, gustosi, di sicuro effetto ... ma che non ti impegnano per due giorni nella preparazione! ;-)

Oggi vi presento la mia prima composta di frutta stagionale.
La composta si differenzia dalla confettura/marmellata per il maggior contenuto della frutta ed il minor quantitativo dello zucchero aggiunto.
Non prepararo mai molti vasetti perchè preferisco consumarli nel giro di breve tempo ed utilizzare sempre nuova frutta di stagione per prepararne degli altri.

Ingredienti:
2 pere
1 mela cotogna
2 cachi
per un totale di circa 900 gr di frutta
200 gr di zucchero di canna integrale
succo di mezzo limone
un bicchiere d'acqua
mezza stecca di vaniglia


Mettere la frutta a pezzetti e la purea dei cachi in una pentola di cottura; aggiungere un bicchiere di acqua, lo zucchero di canna integrale ed il succo di limone.
Portare ad ebollizione e mescolare ogni tanto con un cucchiaio di legno fino a che il composto non abbia raggiunto una buona consistenza (almeno 30 minuti).
Circa dieci minuti prima della fine cottura aggiungere il mezzo baccello di vaniglia tagliato per il lungo.
A cottura ultimata togliere con una pinza il baccello di vaniglia e versate la confettura nei vasetti sterilizzati (io ho usato tappi nuovi ed i vasetti li ho sterilizzati in forno per 20 minuti a 120 gradi) sino ad un cm dall'orlo, chiudeteli, capovolgeteli per formare il sottovuoto e lasciateli raffreddare in questa posizione capovolta.


E così partono le mie mattine con delle belle fette biscottate o del pane ...

Un abbraccio

A presto
Monique

25 commenti:

  1. anche io nebbia totale ma già cerco di pensare al natale, quando si lavora rriva in un baleno perhcè sono pochi i giorni che passi in giro a vedere cose e fare compere!!! e le ricette vanno pensate un attimo!!!
    mi piace la tua colazione mattuttina!!! puo spedirmi un vasettino di prova se vuoi :P
    baci!!!!!

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    1. Sono riuscita a comperarne altri due ...
      Hai ragione arriva troppo in fretta ed il tempo è sempre poco ... ma non mi piace mai e poi mai acquistarli gli ultimi giorni quando in giro per strada e nei negozi c'è il delirio ...
      Grazie! Ne arriva uno di assaggio! ;-)
      Baciooo

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  2. La tua composta stagionale è.. da lasciare senza fiato!! Guarda liii e non dirmi nulla che adoro spalmare sulle fette biscottate!! Domani verrò a trovarti :P Mmmh!!
    Per i regali: occielo. Condivido pienamente con te, io ci metto un secolo perchè devo fare regali 'pensati', ragionati, con tutto il cuore e secondo come 'conosco' una persona.. sennò preferisco evitare! Peccato che viva ancora nel mio mondo e non mi sia ancora svegliata quest'anno.. aiuto che angosciaaaa! Per le idee.. sul pranzo.. credo dovrai attendere tesoro.. almeno da parte mia. Sono in alto mare!!! :((( Un abbraccione!

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    1. Bene cara ti aspetto a braccia aperte ... e con la colazione pronta! ;-)
      Nemmeno io riesco a capacitarmi che stia arrivando ... forse perchè per la testa ho in mente ben altro in questo momento ... quindi poche idee circa i regali, nessuna idea circa il pranzo che devo fare e zero voglia di mettermi a preparare dolcini e biscotti ...
      Quest'anno va così! Non sei dunque la sola ad essere in alto mare!! ;-)
      Bacioooooo

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  3. Non farmi pensare ai regali di Natale e al Natale ........ Uhhhhhh che stress , vabbe' io abolirei tutto il periodo prenatalizio e mi prenderei solo i giorni in famiglia. La tua composta oltre che buona e' davvero bella e belle sono anche le foto. Brava.

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    1. Favolosa!!! Sono assolutamente d'accordo con te!
      Lascerei solo le feste tra amici per gli auguri e le belle giornate in famiglia ... stop! Via i regali e tutto lo stress annesso e connesso ...
      Grazie mille per i complimenti!!!
      Baciooo

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  4. Ma dai anche il panettone ti sei già mangiata...Monique!!!
    ..beh te lo confesso..oltre al tappetino con le renne..ho già attaccato la mia ghirlanda fuori del portone di casa..è troppo bella e non ho resistito ;-) ...
    Io di regali ne faccio davvero pochi..negli ultimi anni abbiamo deciso di fare regali soltanto ai bambini, noi adulti ci diamo tanti baci ed abbracci!!..ormai abbiamo davvero tutto e diventava sempre più difficile prendere qualcosa di veramente utile..
    Questa composta mi piace da morire ed hai fatto delle foto meravigliose Monique!! Bacioni cara! Roby

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    1. Eh si ... il primo panettone non poteva mancare sul finire di novembre ... praticamente li vendono già da un mese ...
      Hai fatto bene a mettere i tuoi primi addobbi ... non ti nego che la ghirlanda sulla porta la metterò anche io tra qualche giorno ... il resto magari anche tra due settimane!
      Bella l'idea di non farsi i regali tra adulti ... rende sicuramente più serena l'esistenza! ;-)
      Grazie mille cara!!
      Un bacioneee

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  5. che rabbia, quest'anno la mela cotogna me la sono proprio persa...la tua composta è da urlo!!
    un bacione

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    1. Mannaggia .. io invece non me la sono fatta scappare e l'ho presa ed usata per la prima volta!!
      Un bacione a te cara

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  6. La tua composta ha una faccia super invitante!!! Poi le mele cotogne le daranno sicuramente un sapore speciale! Bellissima la foto!

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    1. Grazie mille cara!
      Si il risultato finale è davvero molto buono!!!
      Un bacioneee

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  7. Ciao Monique! Per me ancora buio totale sui regali di Natale...ieri però ho comprato il regalo per il compleanno di mio marito(il 31 dicembre)...poi penserò a quelli di Natale:)
    Squisitissima questa composta!!! Bravissima!!!

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    1. Come vedi cara sei in buona compagnia ... come penso la maggior parte delle persone ...
      Il compleanno è sicuramente una festa unica ... hai fatto bene a pensarci per tempo!!!
      Grazie mille!
      Baciooo

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  8. ...io sto già acquistando regali di natale...
    riceverne di così "deliziosi" mi farebbe veramente assai piacere ti dirò!

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    1. Wow! Bene, ti sei già portata avanti!!!! Complimenti!!!
      Non ti nego che ogni tanto durante l'anno regalo delle confetture che preparo ... ed in effetti anche per un pensierino a Natale potrebbe essere un'idea simpatica e credo gradita!
      Bacioooo

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  9. NON AMO I CACHI...ma questo tuo mix mi ispira parecchio!!!Grande Monique!

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    1. Benissimo, mi fa piacere!!! ;-)))
      Al limite eliminiamo virtualmente i cachi che comunque, nell'insieme, donano dolcezza alla composta ma non si sentono moltissimo.
      Baciooo

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  10. Ciao tesoro :) Quello dei regali di Natale è un incubo...ogni anno è un problema..l'anno scorso ho regalato pacchi pieni di cose preparate da me ma è stato uno stress enorme..quest'anno vedremo..Che meraviglia la tua composta ! Ti abbraccio forte e ti auguro una buona serata :***

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    1. Caspita che brava tesoro!!!
      Deve essere stato si un lavoro lungo ed impegnativo ... ma spero che la soddisfazione di averli fatti da sola ti abbia pienamente ripagata del tempo impiegato!!!
      Grazie per i complimenti!!
      Un bacione a te

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  11. ciao carissima, per me fare i regali è un piacere e quindi cerco sempre di non stressarmi più di tanto, mi piace preparare i pacchettini e regalare qualcosa home made. L'anno scorso ho fatto una montagna di biscotti e ho regalto vassoi giganti con biscotti assortiti, purtroppo qualche parente non mi ha nemmeno ringraziato perchè si aspettano tutti chissà che cosa e allora sai cosa ti dico? quest'anno se ho voglia faccio altrimenti no.
    Vorrei tanto assaggiare la tua composta, deve essere ottima
    un bacione

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    1. Ciao cara!
      Ricordo benissimo i tuoi vassoi di biscottini dell'anno scorso ... erano strepitosi, curati e bellissimi! Io li avrei stra-apprezzati!!!
      Vedrai come ti gira e se ti salta fuori qualche bella idea!!!
      Un bacioneeee

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  12. Che splendida foto! Racchiude tutti i colori e i sapori dell'autunno, una stagione che amo!
    Quest'anno per me Natale sarà un pò burrascoso, ci penso poco ancora!

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    1. Grazie mille cara!!!
      Con tutto quello che devi pensare il Natale credo sia l'ultimo dei problemi, no?
      Un bacioneee

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  13. mai assaggiata, ma ha un aspetto altamente attraente, foto magnifiche, un abbraccio SILVIA

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