sabato 23 luglio 2011

Quadrotti al limone e cocco

Quando ho visto questa ricetta sul blog Menù Turistico della bravissima Alessandra me ne sono innamorata a prima vista: adoro il cocco e mi piace moltissimo il limone nei dolci e questo mix prometteva un risultato strepitoso.
Ho provato a rifarla nella speranza che mi potessero uscire naturalmente gli strati interni indicati nella ricetta originaria di una rivista di cucina.
Vuoi la fortuna di aver cambiato qualche quantità agli ingredienti o il fatto che l'ho fatta più bassa rispetto a quella di Alessandra, fatto stà che questi strati mi sono usciti.
Alla vista sembra che la parte interna centrale sia rimasta cruda, ma la cottura è stata fatta completamente e mangiandola si sente questo cuore più morbido rispetto la parte superiore ed inferiore più croccante.
Ecco qui la torta tagliata a quadrotti:

Ingredienti:
(tra parentesi le mie modifiche)
220 gr zucchero (180 gr per rendere la torta meno dolce)
300 ml di panna fresca (250 ml)
150 ml di latte
125 gr burro
90 gr farina di cocco (50 gr sempre per renderla meno dolce)
80 gr farina 00 (100 gr per sopperire alla mancanza dello zucchero e della farina di cocco)
4 uova
1 limone non trattato
1 cucchiaino di lievito per dolci (mezza bustina di lievito per dolci)
zucchero a velo

Sbattere le uova con lo zucchero; unire la farina ed il lievito.
Aggiungere la farina di cocco, il burro fuso, il latte, la panna, il succo e la scorza del limone.
Rivestire di carta da forno bagnata e strizzata  una tortiera rettangolare (la mia era abbastanza grande da 30x20 e per tale motivo mi è rimasta bassa), versarvi il composto e far cuocere a 180 gradi per 40-45 minuti.
Dopo 30 minuti coprire la tortiera con della carta stagnola per fare in modo che il dolce continui a cuocere ma senza scurirsi.
Togliete dal forno, lasciate raffreddare, tagliate a quadrotti e spolverate di zucchero a velo.
Sono buoni buoni buonissimi ... li ho portati in tavola e sono spariti in un attimo.
Buon week end!!!

8 commenti:

  1. Lo credo che siano buonissimi!
    Piacere di conoscerti, a presto!

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  2. Evviva!!!! E' perfetta, come da foto della rivista! Superfluo aggiungere che alla prossima seguo passo passo le tue indicazioni, perchè ora li voglio anch'io, questi benedetti strati!
    Senti, se ti piace l'abbinamento limone-cocco, hai mai provato la Stupendissima? quella, per me e per tanti miei amici, è addirittura migliore di questa.
    Un bacione e grazie
    ale

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  3. Mi piacciono un sacco i dolci dal cuore morbido! Brava.
    Un bacio e buona domenica

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  4. Stuzzicante l'abbinamento cocco-limone, dobbiamo provarlo!

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  5. allora sei riuscita a fare gli strati!!! grande!!! aveva ispirato anche me questa ricetta e me l'ero salvata...dopo aver visto anche la tua la mia voglia è raddoppiata!!! da provare prestissimo!!! ;)

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  6. @Dana: piacere mio! Come mi piace la terra dove vivi! L'hai vista la mia ricettina di qualche giorno fa dell'insalata nel cestino di carasau?? Complimenti per il tuo nuovo giardino e per tutto quello che ci pianterai!!

    @Alessandra: ho letto la ricetta della tua Stupendissima! Mi garba un bel pò e quindi la metto in lista nelle cose da fare!
    Sono tentata dal Vs MT Challenge .... ma vedo che tutti i partecipanti sono bravissimi in modo esponenziale!!! Vediamo se entro il 28 riesco a farmi venire una bella idea!

    Grazie a Fra e Lerocherhotel

    @Glo: corri a farla! E' divina!!

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  7. ciao monique, piacere di conoscerti e grazie mille per la tua visita!
    alessandra è una garanzia, ma tu hai personalizzato benissimo la ricetta: brava!
    dài, entra anche tu nel vortice dell'mt challenge, ci divertiamo un saccoooooo :D

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  8. cocco e limone un abbinamento estivo perfett!
    brava!!!
    se ti interessa il mio contest MODA & CUCINA è partito oggi, se ti interessa passa da me e posta tutte le ricette che vuoi!!!
    A presto!

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